Buffiny (batátové muffiny)

Nevím, jestli kamarádíte s batáty a pravidelně je zařazujete do svého jídelníčku, ale já si tedy tyhle oranžové brambory s nasládlou chutí zamilovala už před několika lety a strašně ráda si s nimi jídelníček zpestřuju. Vynikající jsou jako příloha, ale napadlo vás připravit je na sladko? Když z nich uděláte pyré, dají se krásně využít do různých těst jak na palačinky, lívance, tak i na pečení. Krásně pokrm osladí, dají mu specifickou batátovou chuť a krásnou oranžovou barvu 🙂 Jeden takový receptík pro vás dnes mám! Je absolutně jednoduchý. Kromě batátů stačí jen další 2 ingredience a koření + příměsi podle vaší aktuální chuti 😉 A z výsledku budete určitě nadšení jako já!

Tyhle buffiny, jak jsem je nazvala, jako zkratku pro batátové muffiny, jsou krásně nadýchané jako peřinka, ale zároveň vláčné, i když obsahují minimum tuku. Skvěle se hodí jako před nebo po tréninkové jídlo a když je doplníte čokoládou a oříšky, tak třeba jako snídaně nebo vydatnější svačinka.

batatove-muffiny-buffiny

Ingredience na 12 malých buffinků:

- 500 g batátů

- 80 g rýžové mouky

- 4 domácí vajíčka

- 1 zarovnaná lžíce skořice

- 1 lžíce kypřícího prášku

- 60 kapek čokoládové stévie Zdravý den

Batáty uvaříme na páře do měkka a necháme vychladnout. Umixujeme je s ostatními ingrediencemi a máme základní směs, do které můžeme dle chuti vmíchat nasekané ořechy (doporučuju pekanové) a/nebo hořkou čokoládu.

Nalijeme těsto do silikonových formiček a pečeme na 200 stupňů dokud na povrchu nezezlátnou. Záleží, jak velké máte formičky. Já mám malé a pekla jsem asi 15-20 min.

Můžete je jíst ještě vlažné nebo studené. Chutnají báječně tak i tak. Pokud si je upečete jen ze základní směsi, můžete ještě na teplé dát trochu hořké čokolády a kokosového másla, jako jsem to udělala já. Nebo si připravit frosting z kokosového krému, kakaového prášku, proteinu a sladidla. Nebo třeba udělat čokoládový či vanilkový krém z hedvábného tofu. Tohle už je variabilní a záleží na vás. Já zkoušela všechny uvedené varianty a výsledek byl pokaždé moc dobrý a všichni zúčastnění si šmakovali 😉

Většinou si jako 1 porci servíruju 3 kousky.

Energetická hodnota (kcal)

68

Bílkoviny (g)

3,4

Tuky (g)

1,9

Sacharidy (g)

13,8

Nová členská aplikace

Konečně lifestyle u kterého vydržíš! Fitness aplikace pro ženy, kterou budeš mít pořád po ruce ve svém mobilu a bude tě motivovat na každém kroku tvojí cesty.


Štítky

fitness recepty, inspirace z kuchyně, zdravé sladkosti


Mohlo by se vám také líbit

Nejjednodušší (a nejlepší) míchané tofu alá vajíčka

Nejjednodušší (a nejlepší) míchané tofu alá vajíčka

Kávové a malinové tiramisu

Kávové a malinové tiramisu
  • Ty batáty na páře se vaří v celku se slupkou nebo bez slupky pokrájené na menší kousky? Asi bez že nikdy sem batat nepřipravovala tak se radši ptam, ať to nepokazim

    • To už nehraje moc velkou roli, jde o to, aby batát byl uvařený 🙂 Můžeš zvolit oba způsoby.

  • {"email":"E-mailová adresa je neplatná","url":"Adresa webových stránek je neplatná","required":"Chybí požadované pole"}
    >